산업용 자동 아이스크림 공정 라인

아이스크림 가공 라인은 다른 유제품 가공 라인과 동일합니다. 고객은 포장의 다른 형태에 따라 제품의 풍요 로움을 높이기 위해 다른 재료를 추가 할 수 있으며, 구성은 개별 수요에 따라 결정됩니다....

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기술

* 원료 접수 및 보관 :

유청 분말, 안정제, 유화제, 코코아 파우더 등과 같이 비교적 소량으로 사용되는 건조 제품은 일반적으로 봉지에 담겨 배달됩니다. 설탕과 분유는 용기에 담아 배달 할 수 있습니다. 우유, 크림, 농축 우유, 액체 포도당 및 식물성 지방과 같은 액체 제품은 유조선에 의해 전달됩니다.


* 제형 : 아이스크림 생산에 사용되는 성분은 지방, 우유 고형분 - 무 지방 (MSNF), 설탕 / 비 설탕 감미료, 유화제 / 안정제, 향료, 착색료입니다.


* 계량, 측정 및 혼합 : 일반적으로 모든 건조 성분의 무게가 측정되는 반면 액체 성분은 체중계로 계량되거나 계량 될 수 있습니다.


* 균질화 및 저온 살균 : 아이스크림 믹스는 필터를 통해 밸런스 탱크로 흐르고 거기에서 플레이트 열 교환기로 펌핑되어 140 - 200 bar에서 균질화를 위해 73 - 75oC로 예열되며, 혼합물은 83 - 85oC에서 약 15 초 동안 냉각 한 다음 5 ℃로 냉각하고 숙성 탱크로 옮겼습니다.


*노화

믹스는 지속적으로 부드럽게 교반하면서 2 ~ 5 ℃의 온도에서 최소 4 시간 숙성해야합니다. 노화는 안정제가 효과를 발휘할 수있는 시간을 허용하고 지방이 결정화되도록합니다.

* 연속 동결 :

• 통제 된 양의 공기를 믹스에 채우기.

• 믹스의 수분 함량을 작은 얼음 결정체의 많은 수에 동결시킵니다.

* 컵, 콘 및 용기 채우기;

* 스틱 및 스틱리스 제품의 압출;

* 막대의 몰딩

* 포장 및 포장

* 경화 및 냉장 보관


장점

* 맞춤형 조리법으로 제품을 실현할 수있는 기회.

* 동일한 공정 라인으로 하나 이상의 제품을 생산할 수있는 기회.

* 혼합 및 추가 향기의 정확한 투여.

* 최종 제품의 광범위한 사용자 정의.

* 최대 생산량, 최소한의 생산 폐기물.

* 최첨단 기술로 최고의 에너지 절감 효과.

모든 공정 단계의 모니터링을 통해 완벽한 라인 감독 시스템.

* 모든 일일 생산 데이터의 기록, 시각화 및 인쇄


풍모

근무 능력

10 톤 / 일에서 최대 500 톤 / 일

제작품

- 부드러운 아이스크림

- 맛이있는 아이스크림

- 너트가있는 아이스크림

- 셔벗 아이스크림

- 디저트 아이스

- 물 얼음

- 다양한 패키지의 아이스크림 :

종이 / 플라스틱 컵; 종이 / 플라스틱 카톤; 옥수수; 아이스 바


장비


* 플레이트 저온 살균기

* 균질화 기

* 탱크

저장 창고

가공 탱크

혼합 탱크

에이징 탱크





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